Cake à la patate douce & aux pommes

Préparation : 55 mn

Cuisson : 50 mn

Nombre de parts : 6

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Ingrédients :

• 350 g de patates douces (2 grosses)
• 2 pommes
• 3 œufs
• 200 g de farine auchoix
• 200 g de sucre de canne
• 50 ml d’huile de noisette
• 1 cuil à C d’extrait de vanille
• 1 cuil à C  noix de muscade
• 3 cuil à C de cannelle
• 1 cuil à S de levure chimique
• 1/2 cuil à C de sel
• 2 clous de girofle

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Recette :

Commence par préchauffer ton four à 180°C 🔥

Fais bouillir de l’eau dans une casserole. Ajoutes-y 2 cuillères à S de sucre, 1 cuillère à C de cannelle, 1 cuillère à C de vanille et les clous de girofle. Pêle les pommes et dispose l’une des 2 pommes dans l’eau bouillante avec les épices. Laisse pocher la pomme pendant 15 min avant de l’égoutter.  🍏

Épluche les patates douces, lave-les et râpe-les. Retire le trognon de la seconde pomme et râpe-la. 🍠

Dans un grand bol ou saladier, verse la farine, le sucre, la levure, l’huile, le sel, la cannelle, la vanille et la noix de muscade râpée. 🥣

Dans un bol, sépare les blancs d’œufs. Ajoute les jaunes au reste des ingrédients. Bats les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel. Ajoute la pomme et les patates douces râpées et mélange à nouveau avant d’ajouter petit à petit les blancs montés en neige. Mélange jusqu’à obtenir une pâte bien homogène. 🥚

Dans un moule rectangulaire préalablement huilé ou garni d’un papier sulfurisé, dispose la pomme pochée au centre avant d’ajouter la pâte tout autour. 🫓

Enfourne pendant 45 min. A la sortie du four, laisse tiédir le cake sur une grille avant de le démouler.  🍰

Termine en saupoudrant de cannelle 🧂

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Bon appétit !