Pâtes aux légumes à la crème de navet

Préparation : 20 mn

Cuisson  : 40 mn

Nombre de parts : 4

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Ingrédients :

• 2 courgettes
• 2 navets
• Persil - 3 branches
• 150g d’épinards
• 10cl d’eau
• 300g pâtes fines
• 1 Pomme de terre
• 1 oignon
• 1 échalote
• 20cl de crème fraiche (ou soja)
• ½ cube de bouillon de légumes
• Herbes de provence
• 2 à 3 cas de miel
• Sel
• Poivre
• 100g de parmesan

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Recette :

J’épluche et cisèle l’échalote et découpe les courgettes en dés puis je fais revenir le tout une quinzaine de minutes dans une poêle avec 4 pincées d’herbes de provence et un peu de cumin si tu veux. 🥒

Pendant ce temps j’épluche et découpe en petits morceaux l’oignon, la pomme de terre et les navets. Une fois cuites, je réserve les courgettes dans une assiette puis je fais cuire les navets, la pomme de terre et l’oignon dans la poêle. 🥔

Une fois les légumes dorés, j’ajoute de l’eau à niveau et le bouillon de légumes puis je  porte à ébullition. Je laisse cuire 20 minutes puis mixe le tout. J’ajoute la crème fraiche et le miel. 🍯

Dans la poêle, je plonge les dés de courgettes et les épinards et je laisse réchauffer à feux doux. Pendant ce temps je fais cuire les pâtes dans un grand volume d’eau bouillante salée. 🍜

Une fois les épinards cuits j’ajoute la sauce, les pâtes et  le parmesan. J’assaisonne de sel et poivre à ma convenance et je parsème enfin de feuilles de persil 🌱

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Bon appétit !