Soupe de pâtes de riz Blettes & Shiitake

Préparation : 10 mn

Cuisson : 15 mn

Nombre de parts : 2

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Ingrédients :

• 150g de shiitake
• 1 botte de blettes
• 2 œufs
• 2 à 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 180g de nouilles de riz
• 1 oignon
• Optionnel : 1 morceau de gingembre ou 1 cuillère à café de gingembre moulu

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Recette :

Fais cuire les nouilles de riz, selon le temps indiqué sur le sachet et égoutte-les en gardant l’eau pour faire cuire ton oeuf pendant 6 min (pas une de plus). 🍜

Fais chauffer 1/2 litre d’eau avec le bouillon. Une fois bouillante, ajoute les blettes (les côtes doivent être coupées finement tandis qu’on déchirera simplement les feuilles qui cuisent plus rapidement). 🥬

Découpe un petit morceau de gingembre (attention à le retirer avant de déguster, sinon tu comprendras ta douleur). 🥵

Fais revenir et dorer tes oignons coupés très finement dans une poêle avec l’huile puis ajoute tes shiitakes. Laisse dorer un peu et déglace avec la sauce soja. 🧊

Ajoute alors tous les ingrédients au bouillon et laisse cuire quelques minutes, juste pour permettre aux arômes de se mélanger. ♻️

Sers ta soupe de nouilles dans un bol en ajoutant ton oeuf sur le dessus. 🥚‍

Optionnel : Parsème une poignée de persil frais découpé ce sera un régal !

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Bon appétit !