Tarte à la tomate pesto et burrata

Préparation : 10 mn

Cuisson  : 25 mn

Nombre de parts : 4

‍

Ingrédients :

• Tomates cerises 250g
• Tomate (si besoin en complément)
• 40g Basilic frais
• Burrata
• 35g pignons de pain
• 1 gousse d’ail
• 4 cuil. à soupe Huilde d’olive
• 40g de parmesan
• Pâte brisée
• Thym (2-3 pincées)

‍

Recette :

Pesto

Rince les feuilles de basilic à l’eau puis ajoute-les dans un hachoir avec les pignons de pin, le parmesan, le sel et le poivre. Râpe l’ail et ajoute le dans le hachoir. Mixe pendant environ 1 minute et verse l’huile d’olive en filet. Continue à mixer jusqu’à obtenir une pâte pesto savoureuse (tu peux rajouter de l’huile si tu la trouves trop épaisse).

Tarte

Préchauffe ton four à 180 degrés. 🔥

Découpe tes tomates cerises en deux dans le sens de la longueur. 🍅

Étale le pesto sur la pâte brisée puis dispose les tomates en cercle jusqu’à recouvrir le pesto (s’il te manque des tomates, tu peux ajouter des tranches de tomate au centre).  🫓

Parsème de quelques pignons de pin et de thym puis enfourne la tarte pendant 25 minutes.

Une fois la tarte cuite, ajoute la burrata au centre et dépose quelques feuilles de basilic dessus avec un filet d’huile d’olive.

‍

Bon appétit !