Tartine pêche burrata & pesto de courgette

Préparation : 10 mn

Cuisson : 20 mn

Nombre de parts : 2-3

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Ingrédients :

• 1 courgette
• 2 pêches
• 2 branches de basilic
• 1 oignon
• des oignons de pin
• 60g de parmesan
• Des tranches de pain de campagne
• De l’huile d’olive
• 1 burrata
• Du miel

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Recette :

Pesto

Épluche l’oignon et la courgette. Garde la peau de la courgette pour la décoration  🧅

Fais cuire l’oignon et la courgette tranchée finement dans une poêle avec deux cuillères à soupe d’eau jusqu’à ce qu’ils soient fondant 🥒

Mixé le tout dans un blender avec les feuilles de basilic, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, une grosse poignée de pignons de pin, le parmesan, du sel et du poivre. 🧀

Tartines

Fais revenir les pêches découpées à la poêle avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce qu’elles soient juste dorées. 🍑

Pendant ce temps, fais griller les tranches de pain 🍞

Dispose ensuite le pesto sur les tranches de pain, puis ajoute les pêches chaudes et la burrata. Ajoute les peaux de courgettes en topping et un filet de miel 🍯

Parsème enfin de quelques pignons de pin et de graines de courge 🧂

Optionnel : Ajoute de la grenade pour une touche fraîche

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Bon appétit !