Chakchouka

Préparation : 15 mn

Cuisson : 25 mn

Nombre de parts : 2-3

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Ingrédients :

• 1 petit oignon, haché
• 1 poivron rouge, haché
• 4 œufs
• 3 tomates coupées en dés
• 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail émincées
• 3 cuil. à soupe de concentré de tomates
• 2 cuil. à c de cumin moulu
• 1 cuil. à c de coriandre moulue
• 1 cuil. à c de paprika fumé
• 1/4 de cuil. à c de cannelle
• 400 ml de coulis de tomates
• 70 g de fêta émiettée finement
• 3 feuilles de persil frais

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Recette :

Préchauffe le four à 200 °C. 🔥

Dans une grande poêle allant au four, chauffe l’huile à feu moyen. Fais cuire l’oignon, le poivron, l’ail, le concentré, le cumin, la coriandre, le paprika fumé, le sel, la cannelle et le poivre en remuant à quelques reprises, jusqu’à ce que les légumes commencent à ramollir et que la pâte de tomates soit rouge foncé et très odorante (3 à 5 minutes). 🧅

Ajoute les tomates en dés dans la poêle. Laisse cuire en remuant à quelques reprises, jusqu’à épaississement du mélange (environ 10 minutes). 🍅

Réduis le feu à moyen-doux. À l’aide d’une cuillère, fais 4 petits creux dans la sauce et casse un œuf dans chaque creux. 🥚

Mets au four. Cuis jusqu’à ce que les œufs soient mollement cuits ou jusqu’à la consistance voulue (8 à 10 minutes). Garnis de féta et de persil. 🌱

💡 L’astuce : accompagne avec du riz et un pain pita. Optionnel : ajoute du piment dans la préparation pour plus de piquant.

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Bon appétit !